7.24.2015

Tarta Saint Honoré

Hola amigos de Pastelerías Gernika!

Nos encanta la repostería clásica y de calidad, por éso hoy os vamos a hablar de la tarta Saint Honoré, procedente de la gastronomía francesa, es una tarta elaborada con profiteroles y nata montada. Un capricho delicioso y con una presencia estupenda.

Recibe su nombre en honor al santo patrón de los pasteleros y panaderos franceses; el Santo Honoratus de Amiens (Saint-Honoré) obispo de la diócesis de Amiens. Aunque también se asegura que su nombre procede de la calle donde estaba la pastelería  que empezó a vender esta tarta, la calle Saint Honoré de París.

Como siempre, hay versiones para elegir, del origen y de la tarta en sí.

En nuestro obrador hacemos la Saint Honoré con una base de hojaldre, sobre la que se disponen los profiteroles rellenos de "crema de suspiro" unidos con caramelo y coronados con crema de suspiro también.



Y también tenemos la versión chocolatera! Con profiteroles rellenos de trufa y bañados en chocolate. A esta versión le llamamos Tarta Profiterol.



Tenemos varios formatos así que pasaros por nuestras tiendas y preguntad, seguro que encontráis el que más se ajusta a vuestros gustos ;)



Hasta el próximo post!

7.17.2015

Nuevos personajes divertidos

Hola amigos!

Tenemos unos personajes nuevos por nuestras pastelerías que os vamos a presentar, están por todas partes y son amarillos!!


Os suenan? Efectivamente! Son los Minions! Son tan divertidos que a los niños les encantan, así que hemos tenido que hacer su versión repostera claro :)

Estos de piruletas de chocolate:


Las galletas decoradas:


Palmeras divertidas:


Y hasta bizcochitos bañados en chocolate-minion!



Toda la gama de repostería divertida al completo.

Esperamos que tengan mucho éxito, a nosotros nos encantan! :)

Hasta el próximo post!


7.08.2015

Pantxineta

Hola a todos!

Seguimos con nuestra "revisión de los clásicos" y por éso os vamos a hablar de la famosa Pantxineta.
Un postre venerado en la repostería vasca y un acierto seguro si tienes dudas con qué tarta elegir, le gusta a todo el mundo!!



Es un dulce que se empezó a hacer en Donostia a principios del siglo XX, cuando muchos pasteleros europeos, sobre todo franceses y suizos, que huían de la guerra se instalaban en esta ciudad (y en sus obradores) donde veraneaba la nobleza y había gran movimiento repostero, de hostelería y de lujo. 

El nombre de Pantxineta, se supone que es una adaptación al euskera del término frangipane (francés) o franchipán (castellano), que es un relleno de crema de almendras y crema pastelera para tartas, procedente de la repostería francesa. 

Por lo tanto su origen es una tarta de hojaldre rellena de crema pastelera y cubierta con almendra en grano. Así es como se hace en Gipuzkoa hoy en día, pero en Bizkaia la vemos más a menudo rellena de nata y crema pastelera, como la de la foto superior y así la hacemos también en Pastelerías Gernika.


También tenemos Pastel de Pantxineta para el que se quiere dar un capricho más "indivudual", aunque seguro que comes más de uno ;)

Se hacen porciones y listo!


Unas minipantxinetas deliciosas.



A vosotros cómo os gusta más?

On egin!



7.02.2015

Bizcochos de viaje

Hola amigos!

Lo prometido es deuda, así que os vamos a presentar nuestros nuevos bizcochos!! Les llamamos Bizcochos de Viaje, porque tienen un tamaño pequeño (unos 500gr) y vienen en cajas individuales preparados para llevártelos enteritos.


Los tenemos en cuatro sabores de morirse de ricos (y no estoy exagerando)...a saber:

- Bizcocho de triple chocolate
- Bizcocho de zanahoria y pipas de calabaza
- Bizcocho de muesli y miel
- Bizcocho de dulce de leche y galleta





Da igual cuál probéis, os va a gustar seguro. Todos están hechos con ingredientes naturales de calidad, que les aportan el sabor y la jugosidad que les caracterizan.

MUESLI Y MIEL

Con muesli integrado en la masa, notarás los pedacitos de manzana, arándanos, pasas y frutos secos en cada mordisco, además del toque dulce de la miel.





TRIPLE CHOCOLATE

Un bizcocho húmedo con un profundo sabor al chocolate que lleva, tanto en su interior como en su cobertura, con chocolate negro, blanco y pepitas de chocolate con leche.




ZANAHORIA Y PIPAS DE CALABAZA

Hecho con harina integral, zanahoria rallada y pipas de calabaza y cubierto con avellana molida, es un bizcocho super saludable y fresco, además lleva un toque de canela..mmm...qué más se puede pedir ;)





BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE Y GALLETA

Tiene un delicioso interior que lleva dulce de leche y una cobertura con pedacitos de galleta, una mezcla irresistible, ideal para golosos ;)




Esperamos que os hayan gustado, ahora queda lo mejor, probarlos! Estamos seguros de que os van a encantar, a ver cuál es vuestro preferido ;)


Hasta el próximo post!