Un dulce especial: SUFLÉ

Hola amigos de Pastelerías Gernika!

Ya estamos casi en junio, ese mes que "huele a veranito". Todos tenemos ganas de sol y de unas pocas vacaciones. Pero en Gernika no paramos!! Así que tenemos dulces especiales para estos días de primavera y verano, como nuestras copas de frutas, refrescantes y deliciosas. Y dulces nuevos como los Suflés que os vamos a enseñar hoy. 

Ya llevan un tiempo en tienda, pero queríamos enseñaros un poco su "contenido" con sorpresa interior ;)

Es un dulce para comer con cuchara e ir mezclando sus capas...están buenísimos! Golosos del merengue atención!

Este es el suflé de fresa...tiene buena pinta eh?

 Pues este es su interior...mejor pinta todavía!

Suflé de limón, con el merengue tostadito.

Y con corazón de limón!

Por supuesto, también tenemos Suflé de chocolate :)

Y el último sabor que os presentamos es el Suflé de manzana.

Una mezcla riquísima! La acidez de la manzana y el dulce del merengue casan fenomenal!

Esperamos que os hayan gustado y que los probéis por supuesto!! Nosotros hemos catado todos, dónde creéis que están las otras mitades ? 

Hasta el próximo post!

Colaboramos con StopSanFilippo, saboreando ilusiones!

Hola amigos!

Hoy os queremos contar una colaboración muy especial que vamos a realizar el próximo 6 de junio.

La fundación StopSanfilippo organiza la "SanFilippo Cooking Night" una cena solidaria, donde 28 chefs vascos de reconocido prestigio idearán 12 creaciones culinarias especialmente para esta noche. Preparando un cóctel degustación de alto nivel.

Como de alto nivel serán también los postres, que correrán a cargo de 4 pasteleros vizcaínos, entre ellos Pastelerías Gernika, que crearán un postre cada uno especialmente para esta ocasión, donando 1000 unidades del mismo para la cena solidaria.

El evento se celebrará en el Atrio Principal del Centro Azkuna, pero mejor os adjuntamos el enlace para que podáis ver todos los detalles y podáis comprar vuestra entrada para asistir al cóctel solidario. Todo un lujo de cena!

http://www.stopsanfilippo.org/2015/05/sanfilippo-cooking-night-saborea-ilusiones/

Más adelante os daremos detalles de nuestra dulce creación para esta noche tan especial ;)

Aupa Athletic!!

Ya no queda nada para la Final de la Copa!! 

Está todo el mundo volcado con el Athletic y Pasteleria Gernika también claro! 

Tenemos tantas cosas del Athletic que no nos da tiempo de eneñaroslas todas, así que mejor dedicarle un post completo a nuestra admiración por el equipo ;)

Nos hemos unido como muchos comercios de Bilbao a la iniciativa de BilbaoDendak de poner nuestros escaparates rojiblancos, está toda la ciudad con los colores!

Así que tenemos todos los productos del Athletic expuestos; el primero la super tarta roji-blanca que con tanto cariño hicieron en el obrador.

Coronada con la Copa de Chocolate y rodeada de cupcakes y carolinas rojiblancas también.

Y de galletas decoradas...

Y en la zona chocolatera los super huevos de chocolate!! Con un par!! De unos 30cm...son gigantes! También los tenéis pequeñitos...igual que las copas y las cabezas de león, todas en su cajita.

Ah! Y las gabarras, por supuesto! Los chocolateros tenéis para elegir.

Esperamos que visitéis nuestros escaparates y probéis nuestros dulces. Y el día 30 todos a animar!!

Copas de fruta Gernika

Hola amigos de Pastelerías Gernika!

Aunque el tiempo está un poco "rebelde" ya nos estamos acercando al veranito. Y, cada vez más a menudo, tenemos días calurosos en los que apetece tomarse un postre fresco y saludable. Como las copas que hemos creado en Gernika. Son un postre ideal, rico y fresquito; con diferentes capas de nata, frutas, bizcocho de chocolate...mmm...os las vamos a enseñar!

 La copa de Fresa y Nata, tiene una base de fresas frescas con gelatina de limón, una capa de nata y una fina lámina de bizcocho de chocolate cubierta por nata también y coronada con un poco de mermelada de fresa.

Son preciosas!!

Otra copa diferente es la de Piña y Suspiro, con trozos de piña en la base y crema de Suspiro, una fina lámina de bizcocho de chocolate y una capa de nata.

Y por último, tenemos la Copa de Melocotón y Trufa.

Con trocitos de melocotón en la base, cubiertos por una crema de trufa, la lámina de bizcocho de chocolate y una capa de nata con un toque de mermelada.

Un postre perfecto para llevar a casa y sorprender a los tuyos o para darte un capricho y comértelo al sol, así que lo tenéis que probar!!

Hasta el próximo post!

Nuestros Bombones

Hola de nuevo amigos de Pastelerías Gernika! 

Hoy tenemos un post dulce, dulce y muy  interesante. 

Sabéis que en nuestro obrador también hacemos los bombones tan ricos que véis nuestras pastelerías? Hoy os vamos a enseñar cómo. Un proceso sorprendente y muy laborioso, hay que tener experiencia y conocimiento del chocolate que es un elemento un poco delicado.

Antes de nada, hay que tener dispuesto el chocolate a la temperatura correcta y constante para su manejo. Después preparamos los moldes que van a recibir el chocolate y a dar forma al bombón.

Primero  realizamos la decoración exterior que llevará el bombón, como esta pincelada de chocolate con leche o esta rallita de chocolate blanco.

Una vez hecho ésto, pasamos a hacer la capa que formará las "paredes" del bombón, en este caso de chocolate negro, rellenando los moldes.

Se retira el exceso de chocolate, hasta dejar una fina capa.

Así quedarán cuando estén acabados..

Esta es la base sobre la que rellenar el bombón, una vez haya secado completamente.

Se realiza el relleno correspondiente y se aplica con manga, en la siguiente foto de chocolate blanco y coco.

Y en los corazones, relleno de trufa con aroma de rosas, delicioso!




Cuando solidifique pasamos a "cerrar" el bombón, con una última capa de cobertura negra.

Dándole unos pequeños golpes para eliminar burbujas.

Se dejan enfriar y se desmoldan.

Mirad qué aspecto tienen!!! Esto sí que es la TENTACIÓN con mayúsculas ;)

Y cómo brillan!!

Como decía un famoso personaje: "la vida es como una caja de bombones...nunca sabes lo que te va a tocar" así que ya sabéis...haceros con vuestra caja y disfrutad con cada bocado!

 Hasta el próximo post!